Ingrédients pour 4 personnes
400 g de panais
2 poires
1 pomme de terre
1 oignon
2 cuillères à soupe de poudre d’amande
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
750 ml de bouillon de légumes
Sel, poivre

Étapes
Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive.
Éplucher et laver les légumes et fruits et les couper en petits morceaux.
Verser le bouillon dans la casserole puis ajouter les légumes et les fruits. Saler et poivrer. Couvrir et faire cuire 25 min.
Ajouter la poudre d’amande et rectifier l’assaisonnement si besoin.