Ingrédients : 
8 tasses de pommes Boskoop avec la peau, sans le cœur, coupées en quartiers
Le jus de ½ citron
1 bâton de cannelle
2 c. à soupe de sirop d’érable
1/2 tasse d’eau

Étapes :
Dans une casserole, combiner tous les ingrédients, couvrir, puis cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
Retirer le bâton de cannelle.
Transférer dans un robot culinaire, puis réduire en purée. Passer la purée dans un chinois afin d’obtenir une texture très lisse (optionnel).
Conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

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